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© 2018 - Raviole Mère Maury - Création par YOUR IDEA.

BIENVENUE CHEZ

LA MÈRE MAURY

Maison fondée en 1885

La Mère Maury, ancestrale maison romanaise fondée en 1875, reste la grande référence en matière de ravioles authentiques et artisanales. Les ravioles, petits raviolis frais fourrés de fromages et herbes aromatiques dans leur version classique, offrent désormais de multiples variantes... Possibilité de dégustation gratuite et visite des ateliers de production (à Mours-Saint-Eusèbe). Vous y trouverez une déclinaison de ravioles maison au goût unique !

Cyril Lignac

"Je suis déjà venu plusieurs fois dans la Drôme. Comment ne pas associer Anne-Sophie Pic au département et souligner l'excellent travail qu'elle réalise. Les ravioles font partie du patrimoine local. J'en fabrique pour mes recettes dans mon restaurant. Celles des ravioles de la Mère Maury ? un excellent compromis entre l'artisanat et l'industriel. Je suis là pour découvrir et mettre en valeur notre terroir".

Véritable fierté royannaise, vantée à toutes les sauces, les ravioles font partie de ces plats ancestraux, “bien de chez nous”, passés de la table de la cuisine aux meilleures adresses de l’hexagone. Élevé au rang de produit de luxe, tant par son goût fin et délicat que part son prix, la raviole jouit d’une réputation grandissante qui lui permet de faire, chaque jour, de nouveaux adeptes. La fabrique des ravioles “Mère Maury” fait office de fleuron de la production royannaise.

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Les Recettes Gourmandes

de la Mère Maury

#003 - Ravioles Mère Maury
aux noix de Saint Jacques

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

- 400g de Ravioles Mère Maury

- Quelques noix de Saint Jacques

- 10 tomates-cerises

- 2 boîtes d'asperges vertes

- 10cl de crème fraîche liquide

- Ciboulette

- 1 cuillère à café de moutarde

PRÉPARATION

– Coupez les tomates-cerises en 2 puis les asperges vertes.

 

– Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, la ciboulette, la moutarde avec un peu de jus de citron.

 

– Dans une poêle avec du beurre, faire cuire les noix de Saint Jacques jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.

 

– Faire pocher les ravioles selon la recette traditionnelle.

 

– Dans une assiette, déposez les ravioles agrémentées de tomates-cerises, des asperges et des noix de Saint Jacques, le tout nappé de la sauce à la crème fraîche. Servir aussitôt.