La Mère Maury 

comme par le passé continue de vous livrer son héritage gastronomique à domicile.

Article paru en 1907

Livraison assurée à 100% par Chronofresh du lundi au samedi

 

marie - louise

MAURY

L'histoire de notre maison est intimement liée à celle de Marie-Louise Maury.

Fille et petite fille de ravioleuses, la Mère Maury  a su se créer un nom, grâce à sa recette ancestrale de ravioles, au goût si savoureux, et son audace, remarquable pour une femme ayant évolué au début du XXème siècle.

Découvrez vite la vie trépidante d'une charismatique ravioleuse née en 1885 et qui a su faire de la raviole l'une des spécialités les plus reconnues du Dauphiné.

Le Petit Futé

La Mère Maury, ancestrale maison romanaise fondée en 1875, reste la grande référence en matière de ravioles authentiques et artisanales. Les ravioles, petits raviolis frais fourrés de fromages et herbes aromatiques dans leur version classique, offrent désormais de multiples variantes... Possibilité de dégustation gratuite et visite des ateliers de production (à Mours-Saint-Eusèbe). Vous y trouverez une déclinaison de ravioles maison au goût unique !

CYRIL LIGNAC

"Je suis déjà venu plusieurs fois dans la Drôme. Comment ne pas associer Anne-Sophie Pic au département et souligner l'excellent travail qu'elle réalise. Les ravioles font partie du patrimoine local. J'en fabrique pour mes recettes dans mon restaurant. Celles des ravioles de la Mère Maury ? un excellent compromis entre l'artisanat et l'industriel. Je suis là pour découvrir et mettre en valeur notre terroir".

Dauphiné Libéré

Véritable fierté royannaise, vantée à toutes les sauces, les ravioles font partie de ces plats ancestraux, “bien de chez nous”, passés de la table de la cuisine aux meilleures adresses de l’hexagone. Élevé au rang de produit de luxe, tant par son goût fin et délicat que part son prix, la raviole jouit d’une réputation grandissante qui lui permet de faire, chaque jour, de nouveaux adeptes. La fabrique des ravioles “Mère Maury” fait office de fleuron de la production royannaise.

 

RECETTES

Découvrez notre page dédiée aux recettes gourmandes de la Mère Maury

Nous vous présentons nos Nouvelles recettes, fameuses, Fait maison. Des idées de recettes originales avec des ingrédients comme le Parmesan râpé, des Cèpes, du basilic, du persil, avec de la Crème, du Fromage, de la ricotta et des Épinards. Les Ravioles aiment être pochées au bouillon, dans une Eau salée, ou à l’ huile d’olive. On compte environ 180 Grammes de Ravioles Fraîches en Plat principal, il convient de les Laisser cuire dans une Eau bouillante salée à la Casserole et les dresser dans le Plat en garniture d’une Savoureuse sauce Crémeuse. Pour vous Régaler et pour les plus Gourmands, vous pouvez étaler vous-même les Pâtes. Les Ravioles sont généralement Farcies de Gourmands ingrédients comme les Champignons mélangés avec des pommes de terre, un peu de fromage Râpé, arrosées d’un filet huile avec du pesto. La Délicieuse Recette au Parmesan des Ravioles au saumon, dont les oignons sont farcis et confits, est proposée en accompagnement de Noix avec de délicieuses Tomates. Enfin, imaginez le gratin de Ravioles farcis et mélangés avec des Champignons roulés dans des Légumes avec en finale le fameux veau du Limousin. Bon appétit.

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