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#04 Asperges vertes, crème citron & Ravioles au Chèvre

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes


• 300g de Ravioles au Chèvre
• 150g de crème fraîche épaisse
• 2 bottes d’asperges vertes
• 1 citron (juste 1/2 pour le jus + zeste)

#1 : Éplucher les asperges puis plonger les dans une eau bouillante pendant 3min

#3 : Émincer les queues des asperges et les réserver de côté.

• 1 bouquet d’aneth et de persil

• 1 bouquet de basilic
• 1 filet d’huile d’olive
• Boullion de volaille

• Sel & Poivre

#2 : Stopper la cuisson des asperges en les plongeant dans de l’eau froide.

#4 : Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les pointes d’asperges (les têtes), doucement, sans coloration, jusqu’au dressage.

#5 : Dans un bol, mélanger la crème avec le jus du citron et les herbes hachées finement,

incorporer les queues d’asperges émincées dans la préparation, saler et poivrer.

#6 : Plonger les Ravioles au chèvre dans un bouillon salé

frémissant 3 minutes, remuer pour que les ravioles ne collent pas.

#7 : Égoutter les ravioles à l’aide d’une

écumoire et incorporer- les dans la crème

citronnée aux herbes, puis commencer le dressage

©2020 Ravioles Mère Maury - Référencement ASI - Créé par YOUR IDEA.

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Nous vous présentons nos Nouvelles recettes, fameuses, Fait maison. Des idées de recettes originales avec des ingrédients comme le Parmesan râpé, des Cèpes, du basilic, du persil, avec de la Crème, du Fromage, de la ricotta et des Épinards. Les Ravioles aiment être pochées au bouillon, dans une Eau salée, ou à l’ huile d’olive. On compte environ 180 Grammes de Ravioles Fraîches en Plat principal, il convient de les Laisser cuire dans une Eau bouillante salée à la Casserole et les dresser dans le Plat en garniture d’une Savoureuse sauce Crémeuse. Pour vous Régaler et pour les plus Gourmands, vous pouvez étaler vous-même les Pâtes. Les Ravioles sont généralement Farcies de Gourmands ingrédients comme les Champignons mélangés avec des pommes de terre, un peu de fromage Râpé, arrosées d’un filet huile avec du pesto. La Délicieuse Recette au Parmesan des Ravioles au saumon, dont les oignons sont farcis et confits, est proposée en accompagnement de Noix avec de délicieuses Tomates. Enfin, imaginez le gratin de Ravioles farcis et mélangés avec des Champignons roulés dans des Légumes avec en finale le fameux veau du Limousin. Bon appétit.

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