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#05 Gaspacho maison, Buratta et Ravioles au Basilic

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes

• 300g de Ravioles au Basilic  

• 1Buratta 

• 5 Tomates mures (ou tomates pelées) 

• 1Concombre 

• 1 Poivron rouge et 1 jaune 

• 2Oignons 

#1 : Laver et ôter la peau du concombre, épépiner les poivrons.

#3 : Ajouter de l’eau si la mixture est trop épaisse, l’huile, le vinaigre et le jus de citron puis assaisonner.

#2 : Mixer en une ou plusieurs fois (selon la capacité de votre mixeur) tous les ingrédients, en prenant bien soin de réduire en purée l’ail et l’oignon.

#4 : Bien mélanger et mettre au frigo au moins une heure, avec ou sans glaçons.

#5 : Éplucher les gousses d’ail (ôter le germe), les piler dans un mortier, ajouter les feuilles de basilic

préalablement hachées ainsi que quelques morceaux de pomme de terre pris dans la soupe. Bien travailler le tout. Saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive petit à petit (comme

une mayonnaise). Lorsque le mélange est pris, ajouter les tomates. Bien

mélanger.

• 1 Gousse d’ail
• 3 Citrons (ou plus, selon les goûts) 

• 6 Cuillère à soupe de vinaigre 

• 1/2 verre d’Huile d’olive
• Piment en poudre
• Poivre et Sel
• 1 Verre d’eau et des glaçons

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