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#08 Velouté de Butternut, Ravioles au Foie-Gras

INGRÉDIENTS :

Pour 6 personnes

• 260g de Ravioles au Foie Gras

• 800g de Courge Butternut
• 2 Carottes
• 2 Échalotes

• 1 Oignon

#1 : Tailler en cubes grossiers les échalotes, carottes et l’oignon et faire revenir le tout à l’huile d’olive.

#3 : Laisser mijoter une environ 30min puis mixer le tout.

#2 : Une fois bien revenu, ajouter l’ail en chemise et la courge en morceaux, recouvrir d’eau et

ajouter le bouillon et la muscade moulue

#4 : Plonger les Ravioles dans un bouillon de volaille salé frémissant 3 minutes, remuer pour que les ravioles ne collent pas.

#5 : Dans une assiette creuse verser le velouté et disposer les Ravioles au centre.

Parsemer de crouton, d’huile d’olive et de persil.

• 2 Gousses d’ail
• 100g de crouton
• 3 Branches de persil
• 1 Cuillère à soupe de muscade moulue • Huile d’olive
• Bouillon de volaille
• Sel & Poivre

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Nous vous présentons nos Nouvelles recettes, fameuses, Fait maison. Des idées de recettes originales avec des ingrédients comme le Parmesan râpé, des Cèpes, du basilic, du persil, avec de la Crème, du Fromage, de la ricotta et des Épinards. Les Ravioles aiment être pochées au bouillon, dans une Eau salée, ou à l’ huile d’olive. On compte environ 180 Grammes de Ravioles Fraîches en Plat principal, il convient de les Laisser cuire dans une Eau bouillante salée à la Casserole et les dresser dans le Plat en garniture d’une Savoureuse sauce Crémeuse. Pour vous Régaler et pour les plus Gourmands, vous pouvez étaler vous-même les Pâtes. Les Ravioles sont généralement Farcies de Gourmands ingrédients comme les Champignons mélangés avec des pommes de terre, un peu de fromage Râpé, arrosées d’un filet huile avec du pesto. La Délicieuse Recette au Parmesan des Ravioles au saumon, dont les oignons sont farcis et confits, est proposée en accompagnement de Noix avec de délicieuses Tomates. Enfin, imaginez le gratin de Ravioles farcis et mélangés avec des Champignons roulés dans des Légumes avec en finale le fameux veau du Limousin. Bon appétit.

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