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#10 Déclinaison de fruits rouges, sablé Breton et Ravioles au Chocolat Valrhona
INGRÉDIENTS :
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Pour 3 personnes
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• 200g de Ravioles au chocolat Valrhona
• 250ml de coulis de Fruits rouges
• 200gr de mélange de Fruits rouges • Sablés Breton
#1 : Pocher les fruits rouges dans un sirop à 30% (pour 1l d’eau = 300g de sucre) chaud.
#3 : Mélanger la crème avec le sucre vanillé, réserver la préparation au frais.
#2 : Les égoutter dès qu’ils dégelent
#4 : Dans une assiette creuse verser le coulis, déposer les fruits rouges au centre puis disposer les Ravioles par dessus. Parsemer de sablé Breton.
#5 : Plonger les Ravioles 3 minutes dans une eau
frémissante salée, remuer pour que les Ravioles ne collent pas.
#6 : À l’aide d’une cuillère arroser légèrement de
crème vanillée.
• 50ml crème vanillée (crème + sachet de sucre vanillé)
• Sucre
• Eau
• Sel