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#11 Blanquette de Volaille à l’ancienne, Ravioles à la Truffe

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes


• 200g de Ravioles à la Truffe

• 1 Gousse d’ail
• 1 Bouquet de Thym 

• 350ml de Crémant de Die Huile d’olive
• 500ml de crème fleurette Boullion de volaille
• Sel & Poivre

#1 : tailler tout les légumes en cube de 1cm.

#3 : Déglacer le tout avec le Crémant de Die et faire réduire de moitié.

#2 : Faire revenir les cuisses dans une casserole, ajouter la poitrine fumée préalablement coupée en tranche, faire colorer et rajouter les légumes.

#4 : Crémer et verser le jus du citron, contrôler la cuisson de la volaille et retirer dès que les

• 4 Cuisses de pintade (couper en 2) 150g de Poitrine fumée
• 1 Oignon
• 1 Carotte

• 1 Citron
• 1 Échalote

#5 : Réduire à nouveau jusqu’à épaississement de la sauce. Assaisonner.

#6 : Replonger les cuisses dans la sauce avant le dressage.

#7 : Plonger les Ravioles dans un bouillon de volaille salé frémissant 3 minutes, remuer pour que les ravioles ne

collent pas.

#8 : Disposer les Ravioles au centre d’une assiette creuse; Dresser ensuite les 2morceaux de cuisse et napper avec la sauce et les légumes

©2020 Ravioles Mère Maury - Référencement ASI - Créé par YOUR IDEA.

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Nous vous présentons nos Nouvelles recettes, fameuses, Fait maison. Des idées de recettes originales avec des ingrédients comme le Parmesan râpé, des Cèpes, du basilic, du persil, avec de la Crème, du Fromage, de la ricotta et des Épinards. Les Ravioles aiment être pochées au bouillon, dans une Eau salée, ou à l’ huile d’olive. On compte environ 180 Grammes de Ravioles Fraîches en Plat principal, il convient de les Laisser cuire dans une Eau bouillante salée à la Casserole et les dresser dans le Plat en garniture d’une Savoureuse sauce Crémeuse. Pour vous Régaler et pour les plus Gourmands, vous pouvez étaler vous-même les Pâtes. Les Ravioles sont généralement Farcies de Gourmands ingrédients comme les Champignons mélangés avec des pommes de terre, un peu de fromage Râpé, arrosées d’un filet huile avec du pesto. La Délicieuse Recette au Parmesan des Ravioles au saumon, dont les oignons sont farcis et confits, est proposée en accompagnement de Noix avec de délicieuses Tomates. Enfin, imaginez le gratin de Ravioles farcis et mélangés avec des Champignons roulés dans des Légumes avec en finale le fameux veau du Limousin. Bon appétit.

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